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■ わいわいワインセラー：楽しいワインライフ Vol.1
JASワインエキスパートによるワインを楽しむ基礎知識
ワインライフを楽しく送るための、ちょっとした工夫と知識を大公開。
目的に合ったワインの選び方、ワイングラス、値段の仕組みなどを
易しく説明します。
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今日のテーマ：
１．ワインて何
・ワインとは葡萄からできるお酒
・ワインの歴史
・赤ワインと白ワインの豆知識
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みなさま、こんにちは！ わいわいワインのパシィオンです。
ワインてそもそも何？普段は気にもしない事を知ることで、
もっと楽しくワインライフを過ごすことができるようになります。
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▼1▼ ワインて何？
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■ワインとは葡萄からできるお酒
ワインは葡萄からできるお酒です。そして、最も簡単にできる
お酒でなのです。
何しろ摘んだ葡萄を潰し、置いておくだけで発酵が進みワインと
なるのです。葡萄の皮についている酵母が働き、勝手にワインが
出来るのです。
酵母の働きは葡萄の糖分を酸とアルコールに分解するという働きです。
なので、葡萄が甘く熟しているほど、その糖分に比例して
アルコール度数も高くなるのです。
ワインのアルコール度数は通常12.5%が基準なのですが、
暑い地域のワインは14.5%に達することもあるのです。
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■ワインの歴史
ワインの歴史は古く、正確な文献としては残っていません。
何千年も前からワインは存在するのです。
葡萄が潰れただけでできるお酒なので、原理が簡単な分、
歴史も古いわけです。
そして、イエス・キリストが「赤ワインは自分の血である」語った
伝説があるために、キリスト教の文化圏でワインが普及したのです。
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■赤ワインと白ワインの豆知識
赤ワインはにはポリフェノールが含まれており、動脈硬化の予防に
効果があります。ちなみに紅茶にもポリフェノールがあるので、
定期的に飲んでいる人は血液さらさらです。
また白ワインには抗菌作用があります。牡蠣と一緒に食べる有名な
シャブリという白ワインがありますが、単に味の相性が良いだけでなく、
殺菌作用という意味でも、非常に効果的なのです。
というわけで、梅雨や夏など、食べ物の痛みやすい時期に飲むなら
白ワインがお勧めです。思い切り冷やして気持ちよく飲みましょう。
「酒は百薬の長」という言葉がありますが、飲みすぎなければ
体にもよく、気分も良いので、ワインはぜひ日常に取り入れたい
ものです。
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■夏場のワイン・シャンパンの保存
暑い日が続いています。
ワインやシャンパンの保管には十分気をつけてください。
また、安全を期するにはワインセラーがあれば安心です。
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→ 次回は「ワインの種類」
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